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    醬酒行業亂象降溫,郎酒領跑行業健康規范
    2022/4/2 15:09:00
    來源:大眾網
    作者: -
    編輯:淑芳

    作者/肖白

    3月28日,郎酒正式頒布《郎酒醬香產品企業內控準則》,對郎酒醬香產品生產全過程以法則律令的形式進行規范,剛性約束產品品質,以此踐行對消費者的品質承諾。

    這一標準的頒布,有著深刻的行業和社會經濟背景。

    近年來,隨著消費者的生活水平、健康意識不斷提升,人們更加追求“喝好喝少”的飲酒理念。而醬酒因對自然稟賦的依賴、嚴苛的工藝要求、較長的生產周期等因素,成為了高品質白酒的代表。

    2020年,全國醬香型白酒總產量約60萬噸,占白酒行業總產能的8%左右,而銷售收入卻達1550億元,利潤占行業整體近四成。

    如此誘人的商業利益,吸引了眾多入局者,巨人集團、融創中國、修正藥業等知名企業紛紛跨界做醬酒。據統計,僅僅是習水縣及其附近的片區,就已經被投下了至少300億元。

    熱潮之下,不乏亂象。

    本月中旬,就有媒體曝光在某電商平臺上,就出現了售價9.9元一瓶的“茅臺鎮原漿”,好評17000+。要知道,一斤大曲坤沙,原料至少五斤糧食,再加上人工、場地、周期年限,9.9元連硬成本都覆蓋不了。為使利潤最大化,不少酒家在酒糟中生勾食用酒精,用棄用的酒糟殘渣竄酒……

    同時,違法生產洞藏“發霉、長毛老酒”、酒企被執法部門依法查處等案件屢見不鮮,不少商家甚至隨意標注數字,偽裝年份酒。

    除了工藝和營銷,投機者還常常把精力花在OEM貼牌代工上——品牌酒的價格相對透明、利潤空間有限,但貼牌酒可以自己定價。許多商家,把成本幾十塊錢的酒,標價四五百,獲取暴利。

    有數據顯示,2021年,僅醬酒主力產區仁懷,酒類相關公司一年多新增4000家,占區域公司總數的30%。行業看似繁榮,卻難免魚龍混雜,長遠得看也為行業發展埋下了隱患。

    從消費者角度來看,工藝和用料低劣不僅讓產品品質和安全得不到保證,動搖了醬酒行業的市場根基,更是危害消費者健康。

    對經銷商而言,品質良莠不齊,年份虛高,價格混亂的局面,也容易誤傷行業內的合法經營者,甚至抹黑產區,讓經銷商喪失對整個醬酒行業的信任。

    為了規范醬酒行業,近日貴州省生態環境廳甚至發布了專門條例,決心依靠法律手段,解決“產業發展不規范、產業集聚和疊加效應,中小企業’小散亂’”等實際問題。

    亂局之中,郎酒以身作則,率先在行業內頒布了《郎酒醬香產品企業內控準則》,呼吁醬酒市場規范、健康、可持續發展,避免劣幣驅逐良幣。

    具體而言,《郎酒醬香產品企業內控準則》分別對產區位置,車間標準,原料標準、釀制技藝、產品標準、產銷原則做出了詳細規定。而青花郎“生在赤水河”“長在天寶峰”“養在陶壇庫”“藏在天寶洞”的釀造脈絡,就被明確寫進了這份法則律令式的文件。

    值得一提的是,產銷方面,汪俊林明確表示,““郎酒百年發展歷史,只有品質才是立企之本,是郎酒行穩致遠的根和魂。郎酒不追求短期的、不合理的銷售額,未來醬香產品銷量遵循兩個原則,首先是保證品質,二是確保市場良性、價格穩定、量價齊升、商家庫存適中、利潤合理,不壓貨,不透支市場。”

    據了解,從今年起,每年10月重陽下沙時,郎酒都將公布三個數據:當年儲量、次年產量以及次年市場計劃投放量。

    數據顯示,目前郎酒2022年將新生產醬酒達4.5萬噸左右,預計明年年產能將提升至5.5萬噸。而截至2022年10月,郎酒醬香白酒儲酒量將達到17.5萬噸左右(53%voL),預計2026年底,郎酒優質醬香白酒儲酒量將超過30萬噸(53%voL)。

    可見,一個有品質、有規模、講誠信的郎酒正在呈現。

    明確標準,是規范市場行為的前提和基礎。這份內控準則的發布,不僅是郎酒“正心、正德、釀好酒”的宣言,同時也為醬酒企業提供了一個優秀的內控樣本,有利于推動中國醬酒品質整體提升。

    曾有業界專家,將醬酒產業發展劃分為三個階段:上半場是數以千計企業和品牌的集體狂歡,中場是數十家企業和品牌的奮力拼殺,而下半場則是行業前十的寡頭游戲。

    如今醬酒行業正在向中場過度,而亂象之中,優質品牌于消費者和經銷商,都具有風向標的作用。這也意味著,擁有品質、品牌、產區等綜合實力更強的頭部醬酒品牌,將擁有更大的競爭優勢。

    未來的醬酒市場,是品牌之間的競爭,而品牌的根基永遠是品質。醬酒企業唯有守住品質,堅守準則,在釀好酒上一門心思地鉆研下去,才能積累出在市場上拼殺的本錢。

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